맛이 더 슴슴하고 담백한 중국식 짜장면 레시피 (2인분)

Zha Jiang Mian (Beijing Fried Sauce Noodles)

 

 

오늘은 제가 정말 정말 좋아하는, 그리고 아마 여러분들도 사랑하실 중식 요리를 소개해드리려고 해요!

 

바로바로 중국식 짜장면인데요.

 

집에서 만들기 어려울 것 같지만, 제가 이것저것 시도해 보면서 찾아낸 황금 레시피를 공유해 드릴게요!

 

 

진짜 현지 중국집에서 사 먹는 것처럼 맛있게 만들 수 있답니다.

 

저도 처음엔 실패도 많이 했는데, 이 레시피대로 하시면 실패 없이 맛있게 만드실 수 있을 거예요!

 

 

여기서 잠깐! 중국식 짜장면과 한국식 짜장면의 차이점을 알아볼까요?

 

📌 중국식 짜장면 vs 한국식 짜장면

• 소스 색상: 중국식은 갈색빛, 한국식은 검은색
• 소스 농도: 중국식은 묽은 편, 한국식은 걸쭉한 편
• 재료: 중국식은 채소가 더 많고 다양, 한국식은 감자나 양파 위주
• 면: 중국식은 굵은 면, 한국식은 가는 면 사용
• 맛: 중국식은 담백하고 고소, 한국식은 달콤하고 짭짤

 

 

자, 이제 우리가 만들어볼 중국식 짜장면 레시피를 살펴볼까요?

 

🥘 재료 준비 (2인분)

• 춘장 (또는 단면장) - 100g
• 다진 돼지고기 - 300g
• 양파 - 1개 (중간크기)
• 생강 - 1쪽 (약 5g)
• 요리술 - 2큰술
• 식용유 - 3큰술
• 중국 수타면 (또는 생면) - 2인분 (400g)
• 오이 (토핑용) - 1/2개

 

 

👩‍🍳 만드는 방법

Point 1️⃣ 춘장 물에 풀어주기

 

춘장은 물을 조금씩 넣어가며 잘 풀어주세요.

 

타지 않게 하는 핵심 팁이에요!

 

 

소스 만들기

1. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 향긋한 생강을 넣어 살짝 볶아주세요. 이때 생강 향이 올라오면 좋아요!
2. 돼지고기를 넣고 젓가락으로 잘게 다져가며 볶아주세요. 고기가 딱딱하지 않게 부드럽게 익힐 수 있답니다.
3. 요리술을 넣고 1분간 더 볶아주세요. 술이 날아가면서 고기의 잡내도 함께 사라진답니다.
4. 이제 가장 중요한 춘장을 넣어줄 차례예요! 중불로 10분간 천천히 볶아주세요. 이때 타지 않도록 중간중간 저어주는 게 포인트!
5. 마지막으로 양파를 넣고 3-5분간 더 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 달콤한 맛이 더해져요.

 

 

🍜 완성하기

면을 삶는 동안에는 소스를 계속 은근히 볶아주세요.

 

너무 세게 볶으면 타버릴 수 있으니 주의!

 

면이 익으면 찬물에 헹궈서 그릇에 예쁘게 담고 뜨근뜨근한 소스를 부어주면 완성이에요.

 

 

💡 특별 팁!

1. 상큼한 오이를 채썰어서 위에 올려주면 식감도 좋고 보기도 예뻐요.
2. 든든하게 먹고 싶다면 계란 프라이나 새콤달콤 토마토 달걀볶음을 곁들여보세요!
3. 면은 쫄깃쫄깃한 식감의 중국식 생면이나 수타면을 추천드려요. 면의 탱글탱글함이 배가 된답니다!

 

 

📝 영양정보 (1인분 기준)

칼로리: 311kcal

탄수화물: 21g

단백질: 22.9g

지방: 14.6g

 

 

오늘도 맛있게 만들어보세요!

 

궁금한 점이나 후기는 댓글로 남겨주세요.